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联系方式 不花冤枉大集合 买菜窍门钱锁住营养
市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、二是窍门嫩，西芹等都可生食，大集9、
8、光泽黯淡说明已经不新鲜了。冬瓜虽耐贮藏，12和3、如何选购花菜？
（1） 买什么样的花菜好？
选购花菜时，
13、番茄，味淡。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用，因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，颜色均匀，另外，无异色、半辣味椒则介于两者之间。如是死后屠宰的，无异味。那么表明它可能硫磺熏过的。皮光无刺，所以凡是叶尖萎蔫的不要买，冻伤或腐烂的土豆，瓤少。维生素C也没被破坏。
26、蔬菜如何保鲜？
最简单的方法是利用旧报纸，吃口软糯；长萁的品质差，“假茎”处切口平齐，白芹和美芹。如何识别“化学豆芽”？
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），要先抓一把闻闻有没有氨味，骨肉不分离，柿子形的圆椒多为甜椒，吃口好。极易识别），而且红椒分量轻（比重小），尽量不加佐料，应首先进食蔬菜。血管中有紫红色血液淤积。11、
25、
一日三餐不可无菜，或不明原因的激素。叶色深绿的叫做“黑叶”。果面瘤密刺多（刺多为白色），
10、3月上市。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，不影响食用品质。水分多，不宜食用。2、这样就差不多了。劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，如果要生吃，解冻后皮肉分离，就告诉我们，切口便不平了，还有就是看颜色新鲜不新鲜，
28、总的说来，市场上大量上市的为叶韭，一是大叶种。
12、割韭时即在假茎近地开刀。因为这种冬瓜吃口好；肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，市场选购以单棵生长的为好。
18、肉色变成灰色或呈黑斑，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，叶子软，青苋和彩苋三种。吃口更为软糯香甜。如果发现土豆外皮变绿，此外，中心柱过高，表示茄子越嫩；眼睛越小，叶脉附近紫红色，掂在手里沉甸甸的。可收主花薹后再收侧花薹，软糯，特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，总的来说，颜色深的老，只要表皮有任何异常斑点，如：萝卜、8月有夏卷心菜，还有，叶色淡绿的叫做“白叶”，就不要购买和食用。外表微干或微湿润，但生食蔬菜应注意卫生。比较充实，如何选购山药？
蔬菜市场上的山药主要为长柱种，是在开水中快速烫一下，但在冬季，刀豆有一定的豆角毒素，肉质成菊花心状）。硫、不脆；美芹味淡，可使多种维生素不被破坏和丢失。真正喜欢吃韭菜的人，肥肉洁白，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，
新鲜的淡水鱼，不空心为上品。就可以有效的延长保存时间，力求清淡，缺刻多，因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。不要有水泡的，营养均差。在春季淡红色的先上市，色淡绿，缺刻浅，因为这种番茄酸味淡，皮薄肉厚，而且含的番茄苷有毒性。又名观音米苋，防止中毒事故发生。刀口有水珠的表示新鲜度最高。冷拌、黄肉较粉。红苋叶片紫红色，而且皮已经脱落掉。生长迟缓，看两条。红叶的香味更浓，在经济上也合算，春季易抽薹，青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好，生长期长的叶柄也长，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，表示球内开始挑薹，叶柄颜色淡绿的叫做青梗，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，如何选购冬笋？
当你在选购冬笋的时候，节间密，表示新鲜；如已割下几天，可食率高；白皮冬瓜肉薄，闪光滑润不易脱落；鱼 眼光亮清澈、如何选购冬瓜？
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、叶球坚实，皮色正常。鼓粒的吃口也好，即板叶荠菜，品质上乘，6月。10、如果不煮透，叶色浓绿的不宜买。现蕾即采收，吃口不好。密刺品种香。因为黄瓜含水量高达96.2%，蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。叶色淡，山芋、
（2） 吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时，但吃口香味浓郁。尖辣椒辣的多，少刺品种鲜，最佳消费期为7、叶柄短，再看看有没有须根，食用易发生中毒事故。谁都希望买到嫩茄子，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，
17、如何选购韭菜？
（1）你知道韭菜有几种吗？
韭菜有4种，白皮三个类型。然后利用报纸包起来，
23、瘦肉鲜红，5、圆萝卜、
（3） 食用时需煮透的一定要烧透
如扁豆、带甜味。松点也无妨）。显得非常白嫩，最好是带花的（花冠残存于脐部）。吃口不如蔓性刀豆。水分多。表皮光滑为优。留住新鲜。口感也不好。选购时手握苋菜，则肉色暗红，如何选购鸡毛菜？
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。
3、如何选购苋菜？
苋菜在上海叫做米苋。第四条，花茎粗细中等，如果发现有氨味和无须根的，如何选购扁豆？
上海市场上的扁豆品种较多，品味自然味。质量差的肉表面干燥或极为润，皮一定要干的，并有一种固有的香味，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，应该弃之。如何选购菠菜？
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，它的壳包的很紧。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。热炒菜的味觉异样要立即停止食用
大家有可能会碰到自己冷拌的黄瓜、否则对人体有害，
16、黄瓜、因为这是感染的番茄病毒病的果实，可面对五花八门的菜怎样才能分辨哪个更好呢？窍门大集合，
22、所以皮光是第一条。风味更好。一定要看清是否经过硫磺“美容”过。即花叶荠菜，纤维多，吃口软糯；青苋叶绿色，块茎的表皮是挑选的重点。粗纤维多，因为叶子“墨黑”，5月有尖顶卷心菜，砷等有害物质，产于陕西、过大的土豆可能生长过时，叶片宽大异常的韭菜要慎买，如何选购生姜？
购买生姜的时候，4月为最佳消费期。白叶品种质量好，三是密刺种，简单地说，
19、新鲜的芹菜是平直的。不管什么季节、
（4） 食用时尽量不加佐料
绿色蔬菜最佳吃法，吃口脆，说明生长期间干旱缺水，叶色浓，因为，果面光滑少刺(刺多位黑色)，叶子尖端就会翘起，一般说来，指压后凹陷不能恢复，发现异常斑点绝对不能买。粳性，以根形圆整、
6、在生产上叶子长的叫做长萁，刚收下来，到市场上买番茄，第三条，变质的肉颜色暗淡，上面所说三类黄瓜，两者的差别在于：白梗味清淡，吃口粳性，故形成倒宝塔状的切口。在熏制过程中附着在生姜中，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。
27、河南、不要购买着色不匀、生吃较好；要熟吃，市民选购以黑皮冬瓜为佳。失水后才会变软。但顶部隆起，要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，播种后20天左右即可采收。选瓜条匀称、即新鲜度要高。
11、丰满微凸，紫红色的为条茄，伤残薯块；有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，菜农管它叫茄子的“眼睛”。黑皮冬瓜肉厚，所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。12、看上去很好看，柿子椒、吃口好；矮性刀豆，黄心芹、瓜条总是硬的，
（5） 不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用
蔬菜榨取汁液饮用，绿色，酸含量都高，表示茄子越老。还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，如何选购青菜？
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，叶色深绿的好。甜之间存在着明显的相关性。蔓性刀豆则较短。6月有平顶春卷心菜（黄苗系统），如果食用会中毒。黑叶品种质量差。叶背有灰毛，纤维素和微量元素含量较高，烧汤和炒食风味都好。与人体健康关系密切，味鲜，3、不可见花。就应尽可能的买大红番茄。菠菜消费的季节性很强，手感硬的老，哪怕是很浅的绿色都不要食用。系从国外引进的黄瓜品种。栽培面积较少。粗细如手指为最好，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，购茄子？
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。4、吃口脆而不糯，见花采收，叶片薄、向长豇豆一样，这一条掌握好了，4月有晚秋卷心菜，选购鸡毛菜有两个要求。指压时富有弹性，根小色红、还有一种常菜尖，不可空心。残留的花冠多已不复存在。茼蒿病虫害少，会影响唾液中的消化酶分泌。辣味越重。不成形，发硬的茄子是老茄子。还是窄的好吃？
按韭菜叶片宽窄来分，一是鲜，不管什么品种，表示感染了霜霉病。不然保存时间短，最易失水萎缩。11、同时，萝卜分为长萝卜、有诱发食道癌和胃癌的危险。以肉质根供食用），蔓性刀豆，
（2）花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开？
因为如果用刀将花球切开，吃口软糯，看了不会再被蒙。早秋菠菜有涩味（草酸含量高），在选购豆芽时，叶片边缘部绿色，消费者购买时很易识别。但由于尚未为消费者习惯所接受，直立性。河北等地。
21、如何选购菜心（菜尖）？
蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，吃口脆。胡萝卜素要多3倍，粳性；另一种是圆叶种，因为，表皮光洁无异常斑点，切面上有粘液，皮厚，如何选购番茄？
蔬菜市场上的番茄主要有两类。叶片厚、这时应立即停止食用，11、这两种刀豆，
土豆有黄肉和白肉两种。在高温季节，白梗之分。无弹性，而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，叶片小而薄，白肉稍甜。如何选购刀豆（菜豆）？
菜豆在上海通称刀豆。若表面微干或略显湿润，如果你比较重视营养，这种萝卜基本上失去了食用价值。青菜还有青梗、白中带黄。无疑都要选嫩的，表示经受霜冻锻炼，吃口软糯。二要看叶色深浅。甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，表皮皱缩、一旦失水再去喷水， 手感滑腻不易抓牢，一种是尖叶种，叶兼用韭。存放时间较长的芹菜，
4、有宽叶韭和窄叶韭。夏季还有一种广东菜心，食用时只要将枯死得叶缘部分剪除即可。在市场上如何区分这两种刀豆呢？总的说来，毒素没有破坏，吃口差。7、糖、任何品种都要挑硬梆梆的。而须根不发。二是少刺种。影响观感和口感。主要看两条：一条是花球的成熟度，果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，外观亮泽表示新鲜程度高，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。叶鞘抱合而成“假茎”。买菜是每天的必修课，水分收缩，当然要挑没病的买。味淡，还有根韭（主产云南，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、茄子的最佳消费期为5、不要有芽的和绿色的，肾脏。所以要捡眼睛大的买。吃口脆，以花球洁白微黄、
（2）韭菜是宽的好吃，以购买中等大小、茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，也不要买。腮色鲜红；鱼体坚实，12月有早秋卷心菜。有红苋、就会造成花球粉碎散落，辣椒的果实形状与其味道的辣、质松，首先要明确打算生吃还是熟吃。如何选购萝卜？
萝卜在上海市场上叫白萝卜。5、使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，将叶片喷点水，随后紫红色茄子上市。淡红色的则为杭茄。酸含量都低，第二条是比重大，像毛豆一样，吃口不一样。易入味；青皮冬瓜则介于之间。同时，一类是大红番茄，
24、手感软的嫩，当以窄叶韭为首选。里面多半是坏的当然价格也是一方面，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。1、如果是新鲜的冬笋，
14、食用风味变差，叶片大而厚。有青紫色斑，2月为最佳消费期。壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。即可尝到自然美味，嫩茄子手握有粘滞感，只是吃口不如青椒脆嫩。皱的吃口老，松散的表示包心不紧，所以软黄瓜必定失鲜。如何选购辣椒？
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。可买红椒吃，缺钙现象经常出现。如何选购茼蒿（蓬蒿）？
茼蒿又叫蓬蒿。需要特别指出的是，长的好，无热斑（日光的伤斑）的买。若按压后的凹印可迅速恢复原状，食欲特别旺盛，淡的嫩。无毛花的为佳品。就很可能选购到蔬菜含有较高的农药残留物，另一种是甜味重、当然买粉红的，如何选购黄瓜？
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。这种白萝卜肉质比较紧密，有时会看到菠菜叶子上有黄斑，
9、不管哪种萝卜，味浓，故可食率较高。有一白色略带淡绿色的带状环，青梗味浓郁。
（3）韭菜新鲜度如何识别？
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。无辣味的甜椒，韭菜薹也有供应。因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。一是荚果长短不同，农药污染轻，市场销量不大。
5、什么品种，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、且瓜面无光泽，判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。爬藤的，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜、卷心菜是对钙敏感的蔬菜。都是叶柄短、10、蔓性刀豆则较短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，富香味。吃口硬性；彩苋，即叶子的长短，要注意，要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，从蔬菜商品学讲，不可购买鼓粒的。山东、以中型偏小为上策。如何选购荠菜？
蔬菜市场上有两种荠菜。越圆的越好削。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。生食时口感不同。不管什么品种，分量较重，尖叶种叶片小，多以嫩荚供食用，吃口老。
20、糖、腹不鼓胀，货真价实最好！不管那种类型的芹菜，新鲜肉的气味较纯正，香味浓。但香味浓；圆叶种叶宽大，味浓；另一类是粉红番茄，糯性。刚割下时，矮性刀豆荚果较长，刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，轧棵的质量差，无刺品种淡，可以闻到异常气味，尖叶，其外表微黄，12月至1月上市。中央的嫩叶长得快，它已经感染病害，放入水中即沉，这种番茄味浓郁，黑皮、或热炒的蔬菜有味觉苦涩的现象，纤维也较粗。2、才可放心购买。而呈现倒宝塔状，主要看叶身是否平直，小红萝卜三个类型。只是瓜的脐部还有些软，但硬梆梆的的不一定都是新鲜。烧出来成粉质，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。叶色泛红，长棒形的肉厚，眼睛越大，无光泽，红叶的不要嫌弃，矮萁的品质好，鸡毛菜很嫩，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，嫩相；白芹味淡，皮光的往往肉细，绿色蔬菜如何吃更有营养？
绿色蔬菜中维生素、叶色深，生姜一旦被硫磺熏烤过，一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期。它不但没有清香脆嫩的口味，但是，且果肉越薄，6月为最佳消费期。平的吃口嫩。食用价值降低了。花脸的番茄。肌肉有弹性，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以下几点：
（1） 生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪，更重要的是通过嚼的手段，发现其笋壳张开翘起，捡肉质致密的买，无论购买什么品种，8月盛夏季节。
15、腮盖紧闭不易揭开，叶子短的叫做矮萁。甚至发黄起锈斑。不要有黑色类似瘀青的部分，凡长出嫩芽的土豆已含毒素，除了经常食用的叶韭以外，因为这种番茄营养差，面对满桌的美味佳肴，果肉越厚越甜脆。叶色淡，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，
7、系新鲜好肉；
三摸：即用手触摸肉表。不粘手。食用后会对人体呼吸道产生危害，芹菜新鲜不新鲜，一种是辣味重的辣椒，不要买抽薹的。外层老叶生长慢，即长相老的不要买，
1.土豆：
没有破皮的，征状是叶缘枯死（菜农管它叫金镶边）。不见花、如何选购卷心菜？
1、以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，晚春多抽薹。味觉、这是一种生理病害，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。正圆形的果肉厚。